Обязанности:
Сеть отелей и курортов AMAKS Hotels&Resorts — мы объединяем 30 гостиниц и санаториев России и Республике Беларусь. Имеем за плечами без малого 20-летний опыт успешной работы в гостинично-санаторном сегменте, ежегодно расширяя географию своего присутствия. В сети AMAKS «Hotels&Resorts» работает более 6000 сотрудников, и все мы преданы ценностям нашей компании, главные среди которых: гостеприимность, профессионализм и порядочность. Если Вы чувствуете, что можете разделить наши взгляды, - мы ждем Вас! Чем нужно заниматься: - Контроль работы производства ресторана. - Направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. - Проведение работы по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. - Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. - Обеспечивание на основе изучения спроса потребителей разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий, составление меню. - Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. - Осуществление расстановки поваров и других работников производства. - Составление графиков выхода поваров на работу. - Проведение бракеража готовой пищи. - Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. - Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств. - Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. - Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. - Осуществление контроля своевременного пополнения ассортимента на шведской линии исходя из установленного стандарта. Что мы ждем от кандидата: - Образование: не ниже среднего специального; - Опыт работы в кафе и ресторанах на аналогичной должности от 1 года. Если вы работали на вакансии повар/ старший повар, мы с удовольствием рассмотрим вашу кандидатуру; - Желание развиваться и стремиться к совершенству в своей профессии; - Умение работать с ТТК; - Знание правил и норм СанПина; - Желание работать и развиваться в крупной компании, достигать поставленных целей; Какие условия мы предлагаем: - Работа в крупной сети отелей и курортов; - Высокие возможности карьерного роста; - Достойная оплата труда (выплаты 2 раза в месяц без задержек), указанный оклад в вакансии- не предел, выплачиваем различные бонусы, о которых расскажем вам подробнее на интервью; - Программа наставничества (на каждом этапе введения в должность мы поможем с адаптацией); - Возможность командировок на другие объекты нашей сети; - Официальное трудоустройство, согласно ТК РФ; - График работы 5/2; либо 2/2 (готовы обсудить); - Льготное питание, интересная и разнообразная корпоративная жизнь.