Обязанности:
МАМА ВАРИТ КОФЕ - это сеть кофеен, основанная в 2017 году. Обжариваем сами кофе, развиваем свою сеть кофеен, а также поставляем кофе оптом по всей России. Сегодня мы - это 22 третьих мест в Уфе и 1 в Москве, свой обжарочный цех и собственный тренинг-центр. Наша миссия звучит так: “Вдохновлять на общение, работу и обучение, объединяя общество через наши пространства” Сейчас в нашу команду открыта вакансия Заведующего пищевым производством! Вам предстоит: Работать со стандартами в области производства продукции общественного питания; Содействовать внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции; Разрабатывать и утверждать новые рецептуры на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ); Определять качество продуктов, рассчитывать их количество для получения готовых блюд; Составлять меню; Распределять обязанности между поварами и контролировать их работу; Отвечать за исправность оборудования и качество готовых блюд; Разрабатывать программы по обеспечению повышения качества услуг питания. Готовить предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья; Осуществлять оперативный контроль над качеством и соблюдением технологии приготовления пищи; Принимать участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учетом требований рыночной экономики; Исследовать факторы, имеющие значение для успешной реализации оказываемых услуг, спроса, причины его повышения и снижения, дифференциацию от покупательной способности населения; Содействовать сбалансированному развитию сферы услуг общественного питания, готовит предложения по выбору и изменению направлений развития ассортимента, производственно-хозяйственной и предпринимательской деятельности; Изучать рынок аналогичных услуг и тенденции его развития; Отвечать за выполнение производственного контроля и его результаты; Составлять необходимые учетные документы. Вы наш человек, если у вас есть: Высшее образование по профилю; Опыт работы на производстве продуктов питания; Наличие действующей личной мед.книжки; Знание программы iiko будет являться преимуществом. Мы предлагаем: Скидку на всё до 50% во всех кофейнях сети; Офис в центре города; Официальное трудоустройство; Стабильные выплаты зарплаты 2 раза в месяц. Работая с нами, вы получите высокий уровень свободы - возможность проверять свои гипотезы, экспериментировать и влиять на конечный продукт. Мы очень ценим нашу команду, предоставляя каждому профессиональное развитие и новый интересный опыт.Похожие вакансии