1. Главная
  2. Компании

Работа в компании Индивидуальный предприниматель ЧАН ВЬЕТ ХОАНГ, Уфа

Подробнее
о компании

Вакансии компании:

Вакансии компании: 2

Заведующий производством (шеф-повар)

От 35 500 до 40 000 руб. Полная занятость

Уфа

Обязанности: Разрабатывать меню и составлять рецептуры блюд . Создавать новые рецепты, рассчитывать калорийность, определять время приготовления для каждого блюда. Планировать закупки и контролировать расход продуктов . Составлять заявки на ингредиенты, следить за сроками годности, рассчитывать нормы расхода. Руководить командой поваров и обучать персонал . Управлять бригадой, проводить мастер-классы, контролировать соблюдение технологических карт, оценивать работу подчинённых. Контролировать качество приготовления блюд . Проверять температуру подачи горячих блюд (65 75 C), пробовать каждое новое блюдо, следить за внешним видом и временем подачи (не более 12 минут). Обеспечивать соблюдение санитарных норм . Контролировать температуру хранения продуктов (от -18 C до +6 C), следить за чистотой рабочих поверхностей, проводить инструктажи по гигиене. Вести документооборот кухни . Анализировать себестоимость блюд, взаимодействовать с поставщиками продуктов. Отвечать за инвентаризацию оборудования и своевременную замену кухонной утвари.

Приготовитель напитков

От 32 000 до 35 000 руб. Полная занятость

Уфа

Обязанности: <p class="ra-info-block-title">Обязанности:</p>обжаривать и молоть кофейные зёрна, контролировать степень помола; готовить различные виды кофе: эспрессо, капучино, латте, кофе по-восточному; заваривать чай разных сортов, соблюдая температурный режим; подготавливать дополнительные ингредиенты: взбивать сливки, карамелизировать сахар, нарезать лимоны; оформлять напитки, подбирать подходящую посуду, добавлять сиропы и топпинги по рецептуре; поддерживать чистоту оборудования, контролировать запасы продуктов, вести учёт расходных материалов; следить за соблюдением санитарных норм, проверять сроки годности используемых продуктов.