Обязанности:
Ищем опытного управленца, который возьмёт столовую в свои руки и выстроит чёткую, рентабельную работу. Ваши задачи: Полное операционное управление столовой: кухня, раздача, зал, склад, техническое обслуживание; Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм, требований Роспотребнадзора; Формирование и актуализация меню, контроль качества блюд и технологических карт; Управление закупками: работа с поставщиками, контроль цен, оптимизация себестоимости, минимизация списаний; Управление персоналом: подбор, адаптация, обучение, составление графиков, контроль дисциплины и мотивация; Финансовое управление: планирование бюджета, контроль выручки, затрат, проведение инвентаризаций, подготовка отчётности; Взаимодействие с заказчиком/арендодателем/руководством, оперативное решение организационных вопросов. Наши ожидания: Опыт работы на руководящих позициях в общепите (столовая, кафе, ресторан, корпоративное питание) от 2–3 лет; Знание норм СанПиН, правил организации общепита; Практический опыт управления коллективом и построения рабочих процессов; Уверенный пользователь ПК: 1С:Общепит / iiko / R-Keeper / МойСклад, Excel (сводные таблицы, отчёты); Лидерские качества, системное мышление, высокая ответственность и стрессоустойчивость; Готовность к активной работе в режиме многозадачности и гибкому графику. Мы предлагаем: Оформление по ТК РФ, официальная «белая» зарплата; Доход: [оклад] + ежемесячная премия по KPI (выполнение планов по выручке, себестоимости, качеству и дисциплине); График работы: 5/2 или сменный, выходные согласно графику; Чёткие зоны ответственности, прямая связь с руководством, отсутствие бюрократии.Похожие вакансии
Уборщик служебных помещений столовой
От 31 157 до 31 157 руб.
Тюмень
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ"