Обязанности:
Кто мы: отель Mercure — это часть глобальной сети Accor. Мы ценим безупречный сервис, стабильность и индивидуальный подход к каждому гостю. Наш ресторан — это не просто место питания, а важная часть впечатлений от пребывания в отеле. Мы ищем профессионала, который разделяет наши стандарты качества и готов управлять кухней наравне с шеф-поваром. Чем предстоит заниматься: — Организация работы кухни (завтраки «шведский стол», бизнес-ланчи, кофе-брейки, банкеты, а ля карт) в отсутствие шеф-повара; — Контроль соблюдения технологических карт, санитарных норм и стандартов НАССР, Accor; — Участие в разработке меню и сезонных обновлений; — Контроль списаний, учет продуктов, работа с остатками и минимизация потерь; — Управление бригадой; — Взаимодействие с закупкой, составление заявок и контроль качества поступающих продуктов. Наши ожидания: — Опыт работы су-шефом или старшим поваром от 2 лет в ресторанах/отелях уровня 3-4 звезды; — Знание европейской кухни; — Навыки управления коллективом от 3+ человек; — Ответственность, умение быстро принимать решения. Мы предлагаем: — Стабильность: официальное трудоустройство по ТК РФ, «белая» заработная плата (оклад + премии по KPI); — График: сменный график (5/2 в зависимости от загрузки); — Развитие: обучение за счет компании, доступ к образовательной платформе Accor Academy; — Комфорт: питание за счет компании, униформа; - Привилегии: Скидки на проживание в отелях Accor по всему миру; — Локация: работа в центре Тюмени в современном отеле.Похожие вакансии
Подсобный рабочий в отдел гостиничного хозяйства отель Mercure 4*
До 33 000 руб.
Тюмень
Меркюр Тюмень