Обязанности: Организация производства столовой (до 700 чел). Планирование меню, составление и выдача производственных заданий повара. Составление заявок на продукты и ТМЦ, контроль их получения, правильного хранения, расхода и учета. Контроль за сохранностью и эксплуатацией ТМЦ, кухонного оборудования. Контроль качества и безопасности: проведение бракеража готовой продукции, постоянный контроль за соблюдением технологии приготовления, норм закладки сырья, санитарно-гигиенических требований (СанПиН) и правил пищевой безопасности на всех этапах. Управление персоналом: расстановка поваров и подсобных рабочих, составление графиков выхода на работу, проведение инструктажей и обучения, работа по повышению квалификации команды, содействие в удержании персонала. Ждем от тебя: Среднее специальное (технологическое, пищевое) или высшее (технология продукции питания, организация общественного питания). Опыт работы: Не менее 5 лет на позиции повара 5 разряда Обязателен опыт работы на линии раздачи в столовой с большим потоком гостей. Знание и соблюдение санитарных норм и правил общественного питания; Умение читать и следовать технологическим картам; Знание основ и последовательности кулинарной обработки продуктов; Навыки работы с технологическим оборудованием кухни. Мы предлагаем: Полная занятость с графиком 5/2 Зарплата 2 раза в месяц, 10 и 25 числа Возможности для профессионального роста и развития. Питание и Униформа за наш счет
Похожие вакансии
От 35 000 до 36 500 руб.
Тюмень
АСУСОН ТО Кунчурский дом социального обслуживания