Мы развивающийся ресторан доставки с тремя направлениями кухни: 🍣 Японская кухня (основной приоритет) 🍝 Итальянская кухня 🥢 Азиатская кухня Ищем сильного шеф-повара, который сможет выстроить стабильную кухню, контролировать качество и эффективно управлять рестораном. Обязанности: Организация и контроль работы кухни Контроль качества и скорости приготовления блюд Увеличение товарооборота Работа с фудкостом (снижение и оптимизация) Мониторинг и анализ цен поставщиков Контроль закупок и списаний Проведение ревизий Контроль ФОТ сотрудников кухни Подбор, обучение и развитие персонала Составление графиков работы кухни Контроль технологических карт и стандартов приготовления Работа с санитарными нормами и соблюдением стандартов кухни Соблюдение санпин норм Оптимизация процессов кухни Требования Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 2–3 лет Опыт работы с японской кухней (будет преимуществом) Опыт работы в доставке или сетевых проектах будет преимуществом Понимание экономики кухни (фудкост, списания, закупки) Умение управлять командой и обучать персонал Ответственность и системный подход к работе Мы предлагаем Стабильную работу в развивающемся проекте Конкурентную заработную плату Возможность влиять на меню и развитие кухни Дружную команду и комфортные условия работы
Похожие вакансии
Шеф-повар в загородный комплекс Edimonovo Village
От 130 000 до 130 000 руб.
Тверь
Загородная Усадьба