Обязанности:
Мы ищем талантливого и амбициозного су‑шефа для работы в уютном загородном отеле с собственным рестораном. Это не просто работа — это возможность стать частью команды, которая развивает культуру загородного отдыха в России.Чем предстоит заниматься:- участвовать в формировании и обновлении меню — от классических блюд до авторских экспериментов;- контролировать качество приготовления блюд и соблюдение стандартов подачи;- организовывать работу кухни, распределять задачи между поварами, обучать новых сотрудников;- следить за соблюдением санитарных норм и правил безопасности на кухне;- оптимизировать рабочие процессы — предлагать и внедрять решения, которые повысят эффективность кухни;- работать с поставщиками: участвовать в выборе продуктов, контролировать их свежесть и соответствие заявленным характеристикам;- разрабатывать и воплощать в жизнь собственные гастрономические концепции и спецпроекты (тематические ужины, гастрономические коллаборации, сезонные меню и т. д.);- взаимодействовать с гостями: учитывать их пожелания, реагировать на обратную связь, создавать уникальные кулинарные впечатления.Что мы ждём от кандидата:- профильное образование, опыт работы поваром от 1 года в ресторанах и кафе - будет Вашим преимуществом;- знание технологий приготовления блюд разных кухонь (особенно русской и европейской);- понимание трендов ресторанного бизнеса и желание их применять на практике;- готовность предлагать идеи и брать ответственность за их реализацию;- внимание к деталям, перфекционизм в работе с продуктом и подачей блюд;- гибкость и стрессоустойчивость — умение работать в пиковые нагрузки без потери качества;Мы предлагаем:- конкурентоспособную заработную плату и систему бонусов за реализацию успешных проектов;- работу в живописном загородном месте — чистый воздух, природа и комфортная атмосфера;- возможность влиять на стратегию развития ресторана и предлагать собственные инициативы;- поддержку всех креативных идей — от новых блюд до масштабных гастрономических мероприятий;- возможность профессионального роста, обучение;- питание на смене и корпоративный трансфер;- вахтовый метод работы.
Похожие вакансии