Младший повар

Обязанности: Подготовка ингредиентов и заготовок в соответствии с технологическими картами. Соблюдение стандартов приготовления блюд и точное выполнение рецептур. Помощь в работе горячего, холодного цехов и заготовочного производства. Контроль сроков хранения продуктов, соблюдение санитарных норм. Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте. Взаимодействие с поварами и старшими поварами для обеспечения бесперебойной работы кухни. Своевременное выполнение поручений су-шеф и старшего повара. Ожидаемые результаты: Готовность всех заготовок и ингредиентов в срок – кухня работает без сбоев. Работа согласно ТТК – точное приготовление блюд в соответствии со стандартами. Чистота и порядок на кухне – соответствие санитарным нормам, минимизация нарушений. Эффективная работа в команде – своевременное выполнение поручений, помощь коллегам. Отсутствие потерь продуктов – грамотный контроль хранения и использования ингредиентов. Требования: Рассматриваются кандидаты без опыта работы, с профильным образованием. Желание работать в отеле международного уровня и изучать современные гастрономические технологии. Базовые навыки работы с продуктами и оборудованием кухни. Знание санитарных норм и правил гигиены (готовность обучиться стандартам HACCP). Внимательность, аккуратность, ответственность – важны даже в простых задачах. Работа в команде и коммуникабельность – умение работать в коллективе, выполнять поручения. Желание учиться и развиваться в ресторанном бизнесе, готовность осваивать новые техники и блюда. Работа с технологическими картами (ТТК) – соблюдение норм закладки и выхода блюд. Основы кулинарных техник – нарезка, термическая обработка, приготовление базовых заготовок. Соблюдение санитарных норм HACCP – безопасное хранение и обработка продуктов. Навыки работы с кухонным оборудованием – ножи, пароконвектоматы, вакууматоры. Базовое понимание food-cost – контроль расхода продуктов, минимизация потерь. Командная работа и скорость – поддержание темпа кухни, взаимодействие с коллегами. Готовность к обучению – развитие через стажировки и тренинги. Преимущества работы у нас: Дотационное питание. Предоставляем места для проживания. Корпоративные скидки. Дружный коллектив и поддержка на всех этапах работы. О компании: "Завидово Парк" — это комплексный проект многофункционального всесезонного семейного курорта, расположенного в Тверской области, всего в 97 км от Москвы. Мы ожидаем туристический поток в 600 000 человек в год и ищем профессионалов, готовых присоединиться к нашей динамичной команде.