Обязанности:
– приготовление блюд, кулинарных изделий и витаминных салатов согласно сборникам технологических нормативов и сборникам рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, -порционирование, оформление и выдача заказанных блюд; -участие в составлении меню; развешивании товара, розливе напитков, соков; в проведении инвентаризаций; в плановых генеральных уборках кухни. – соблюдение технологического процесса при приготовлении блюд; – соблюдение санитарно-гигиенических норм. - применение способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке. - поддержание чистоты и порядка на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС.
Требования:
– поддержание чистоты и порядка в помещениях пищеблока в соответствии с требованиями СЭС;- мытье посуды, инвентаря, оборудования, тары, бочков, поддонов, противней и кухонного инвентаря;- мытье и дезинфекция оборудования, инвентаря, ванн, стеллажей для сушки посуды и кухонного инвентаря;- участие в генеральной уборке пищеблока, помощь поварам в подготовке полуфабрикатов и раздаче блюд.
Похожие вакансии