Обязанности: -Составление планов развития и выпуска продукции на месяц, год.- Разработка регламентов, инструктажей правил ведения технологических процессов- Контроль работы производства, персонала и качества выпускаемой продукции- Составление рецептур, технологических карт.- Бюджетирование, оптимизация расходов- Расчет себестоимости и рентабельности выпускаемой продукции. Расчет производственных затрат.- Разработка нормативно технической документации ( программа производственного контроля , руководство ХАССП, ТУ, СТО предприятия)- Разработка новых видов продукции согласно техническому заданию- работа в 1С, составление спецификаций, мониторинг остатков сырья и материалов, контроль калькуляций по спецификациям- Подбор персонала, собеседование, обучение- Проведение аудитов от торговых сетей- Поиск и взаимодействие с поставщиками сырья, работа с договорами. - Ежедневно контролирует соблюдение технологических инструкций при выработки продукции, норм расхода сырья, вспомогательных материалов, выходов готовой продукции - Принимает меры по обеспечению выпуска продукции в реализацию в соответствии с требованиями НТД (нормативно-технологической документации). Участвует в процессе предъявления продукции для контроля и выпуске продукции в реализацию, не допуская случаев реализации нестандартной продукции, продукции с истекшим сроком годности, продукции с нарушением правил маркировки. - Обеспечивает производство наглядной технологической документацией (технологические карты на рабочих местах с указанием технологических режимов, требования к сырью, продукции, сроков годности и др.) - Осуществляет контроль качества на производстве - Предоставляет ответы на претензии, ответы по запросам контролирующих органов. -Совместно с ветеринарным специалистом и кладовщиком принимает участие в входном контроле сырье и материалов. Требования: - Высшее образование - Аналогичный опыт на пищевом производстве от 3 -х лет; - Навыки организации эффективного производства; - Знание технологии пищевого производства и требований к сырью; - Знание санитарных норм и правил. Условия: Работа в крупной стабильной компании; Трудоустройство согласно ТК РФ; График работы 5/2, с 8.00 до 17.00; Своевременная выплата заработной платы два раза в месяц Место работы: «Мясокомбинат» Г. Тольятти, ул. Коммунальная дом 24, стр 1
Похожие вакансии