Обязанности:
Оценка наличия запасов сырья, необходимых для приготовления готовых блюд, напитков и кулинарных изделий. Составление заявок на сырье, используемое при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий. Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий. Подготовка сырья для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, входящего в меню. Приготавливать завтрак, обед и полдник для детей, находящихся на полустационарном обслуживании (пятидневное пребывание), строго соблюдая технологический процесс, согласно установленным рецептам. Отпускать готовые блюда с пищеблока в группы получателей социальных услуг. Нарезка и формовка овощей и фруктов. Приготовление и оформление холодных и горячих закусок. Приготовление и оформление холодных рыбных и мясных блюд. Приготовление и оформление супов, отваров и бульонов. Приготовление и оформление блюд из овощей. Приготовление и оформление блюд из рыбы. Приготовление и оформление блюд из мяса. Приготовление и оформление блюд из творога, сыра, макаронных изделий. Приготовление и оформление мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента. Приготовление и оформление холодных и горячих десертов. Контроль хранения и расхода продуктов. Организация закладки продуктов питания в котел в отделении. Проводить отбор и хранение суточных проб в отделении. Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.
Требования:
Своевременно проходить медицинские обследования.Похожие вакансии