other

Заведующий производством (ССР-390)

Более недели назад

От 58 838 руб.

Город: Санкт-Петербург

ГУП "ПЕТЕРБУРГСКИЙ МЕТРОПОЛИТЕН"

80 вакансий

Тип занятости: Полная занятость

Требуемый опыт: Опыт от 6 лет

Образование: Средне-специальное

Обязанности:

  • Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания (столовой);
  • Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности;
  • Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
  • Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд, в соответствии с технологическими картами и сборниками рецептур;
  • Участие в приготовлении блюд.

  • Среднее профессиональное образование;
  • Опыт работы от 3-х лет;
  • Порядок составления меню;
  • Правила учета и нормы выдачи продуктов;
  • Нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов;
  • Специфику производственной деятельности организации, технологические процессы и режимы производства блюд, напитков и кулинарных изделий;
  • Требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;
  • Технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента; стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты;
  • Виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;
  • Методы планирования, организации, стимулирования и контроля деятельности подчиненных.

Чуприк Наталья Викторовна, Новик Наталия Сергеевна

Откликнуться
Разместить Резюме
Пожаловаться ID: 123375179

Похожие вакансии

Заведующий производством

От 40 000 до 50 000 руб.

Санкт-Петербург

ГБДОУ ДЕТСКИЙ САД № 36 ФРУНЗЕНСКОГО РАЙОНА САНКТ-ПЕТЕРБУРГА

Заведующий производством

От 44 000 руб.

Санкт-Петербург

СПБ ГБУ "ЦЕНТР СОДЕЙСТВИЯ СЕМЕЙНОМУ ВОСПИТАНИЮ № 8"

Заведующий производством

От 95 000 до 105 000 руб.

Санкт-Петербург

Торговый дом А.П. Иванов

Заведующий производством

От 196 000 до 248 000 руб.

Санкт-Петербург

ОМС

Заведующий производством

До 91 500 руб.

Санкт-Петербург

Российские железные дороги

Заведующий производством

От 70 000 руб.

Санкт-Петербург

Меридиан