other

Заведующий производством (шеф-повар)

Более недели назад

От 36 500 руб.

Город: Санкт-Петербург

ООО "2 КАПС"

6 вакансий

Тип занятости: Полная занятость

Требуемый опыт: Опыт от 6 лет

Образование: Высшее

Обязанности:

Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения. Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контроль ассортимента, количества и сроки их поступления и реализации. составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий. Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществление расстановки поваров и других работников производства, составление графиков выхода их на работу. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. 

Требования:

Знание постановлений, распоряжений, приказов, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации общественного питания; организацию и технологию производства; ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий; порядок составления меню; правила учета и нормы выдачи продуктов; нормы расхода сырья и полуфабрикатов; калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них; стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты; правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов; виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации; экономику общественного питания; организацию оплаты и стимулирования труда; основы организации труда; основы трудового законодательства; правила внутреннего трудового распорядка; правила и нормы охраны труда.

Екатерина

Откликнуться
Разместить Резюме
Пожаловаться ID: 122927758

Похожие вакансии

Заведующий производством (шеф-повар)

От 20 000 до 20 000 руб.

Санкт-Петербург

САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ МИНИСТЕРСТВА ВНУТРЕННИХ ДЕЛ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ, САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ МВД РОССИИ, ФГКОУ ВО СПБУ МВД РОССИИ, СПБУ МВД РОССИИ

Шеф-повар / заведующий производством

От 90 000 до 120 000 руб.

Санкт-Петербург

Матисов домик

Заведующий производством (шеф-повар)

Договорная

Санкт-Петербург

СПб ГБУЗ Детская инфекционная больница №3

Заведующий производством столовой / шеф-повар

От 180 000 до 180 000 руб.

Санкт-Петербург

МетеорГрупп

Заведующий производством / Су-шеф

От 90 000 до 135 000 руб.

Санкт-Петербург

Питание + Польза

Заведующий производством / повар

От 70 000 до 80 000 руб.

Санкт-Петербург

ДОДС ФЕЯ-НЕВА