Обязанности:
- Организация работы подразделения и эффективное управление ресурсами.
- Разработка технологической документации.
- Контроль качества входящего сырья с составлением соответствующей документации.
- Проведение проработок блюд, составление ТТК и расчет сырьевой себестоимости.
- Обучение персонала.
- Контроль качества выпускаемой продукции, проведение бракеража.
- Контроль норм расхода сырья.
Требования:
- Образование высшее/среднее специальное, связанное с общественным питанием,
- Опыт работы в общественном питании не менее 2-х лет в аналогичной должности,
- Медицинская книжка,
- Уверенный пользователь ПК,
- Знание программы 1С предприятие (модуль «общепит»)
Похожие вакансии