Обязанности:
В соответствии с должностной инструкцией, утвержденной в организации для данной специальности (профессии) и соблюдением правил внутреннего распорядка.
Требования:
Знание нормативно правовых актов регулирующих деятельность общественного питания, рецептуры и технологии приготовления блюд, правила составления меню, заявок на продукты, учет и составление товарных отчетов о производстве блюд, нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, правила учета и выдачи продуктов, виды технологического оборудования, используемого при производстве блюд, технические характеристики и условия его эксплуатации, требований охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в организациях питания. Должен уметь руководить командой и обучать персонал, эффективно управлять персоналом на кухне, чтобы обеспечить хорошо организованную и мотивированную команду. Сменять шеф-поваров в различные смены.
Похожие вакансии