шеф-повар

Обязанности:

• Планирование потребностей производственной службы в материальных ресурсах и персонале
• Проведение вводного и текущего инструктажа сотрудников производственной службы
• Распределение обязанностей и определение степени ответственности сотрудников производственной службы
• Координация деятельности сотрудников производственной службы
• Контроль выполнения сотрудниками регламентов производственной службы
• Взаимодействие со службой обслуживания и другими структурными подразделениями предприятия питания
• Управление конфликтными ситуациями в коллективе
• Организация и контроль соблюдения требований охраны труда на рабочем месте

• Основы организации деятельности предприятий питания
• Основы организации, планирования и контроля деятельности подчиненных
• Технологии производства на предприятиях питания
• Требования охраны труда на рабочем месте
• Специализированные информационные программы и технологии, используемые в работе производственной службы
• Основы охраны здоровья, санитарии и гигиены
• Анализировать результаты деятельности производственной службы и потребности в ресурсах, принимать меры по их изменению
• Осуществлять планирование, организацию, координацию и контроль деятельности производственной службы, взаимодействие с другими структурными подразделениями предприятия питания
• Использовать информационные технологии для ведения делопроизводства и выполнения регламентов производственной службы
• Контролировать последовательность соблюдения подчиненными требований охраны труда на рабочем месте
• Владеть навыками разработки и проведения вводного и текущего инструктажа подчиненных
• Владеть стратегическими и тактическими методами управления, предупреждения и разрешения межличностных и межгрупповых конфликтов
• Владеть навыками делового общения, проведения собраний и совещаний трудового коллектива службы