Обязанности:
Подготавливать основную продукцию, входящую в меню, готовить блюда китайской и вьетнамской национальной кухни, строго соблюдая технологический процесс согласно установленным рецептам; соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов. Разрабатывать рецепты китайских и вьетнамских блюд, технологию их приготовления, осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья. Составлять меню и обеспечивать разнообразие ассортимента. Готовить инструктивные материалы и проводить инструктаж поваров, проводить бракераж готовых блюд
Требования:
Знание технологии приготовления блюд национальной китайской кухни.
Опыт работы от 3 лет
Образование: Высшее
Китайский язык — приветствуется
Стаж работы от 3 лет
Образование: Высшее
Специальность по образованию: шеф-повар
Похожие вакансии