Обязанности:
-Обеспечение бригады поваров необходимыми материальными ресурсами и персоналом: - Оценка потребности в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы бригады поваров - Определение потребности членов бригады поваров в обучении - Организация обучения поваров на рабочих местах и с отрывом от производства - Организация работы бригады поваров: - Проведение вводного и текущего инструктажа членов бригады поваров
- Распределение заданий между работниками бригады поваров в зависимости от их умений и компетенции, определение их степени ответственности
- Координация выполнения членами бригады поваров производственных заданий
- Координация работы бригады поваров с деятельностью службы обслуживания и другими структурными подразделениями организации питания
-Контроль работы подчиненных и подготовка отчетности о работе бригады поваров:
- Оценка результатов работы бригады поваров за отчетный период
- Определение и использование форм контроля, соответствующих особенностям работ по производству блюд, напитков и кулинарных изделий
- Выявление отклонений от плана в работе бригады поваров и их причин
- Представление отчета о результатах работы бригады поваров за отчетный период
Требования:
Опыт работы не менее 5 лет. Знание китайской кухни. Знание китайского языка приветствуется
Похожие вакансии