Обязанности:
1. Планирование процессов китайской кухни, основного производства организации питания:
2. Контроль на каждом этапе технологического процесса приготовления китайских блюд, напитков и кулинарных изделий в организации питания:
3. Организация и координация процессов на китайской кухне, основном производстве организации питания:
4. Контроль и оценка эффективности процессов на китайской кухне, основном производстве организации питания:
- Современные технологии приготовления китайских блюд из провинции Хэнань,
- Специализированные информационные программы и технологии, используемые в процессе организации работы китайской кухни организации питания
- Современное технологическое оборудование для приготовления китайских блюд, напитков и кулинарных изделий
- Технологические режимы приготовления китайских блюд, напитков и кулинарных изделий
- Требования к безопасности пищевых продуктов, условиям их хранения
- Современные технологии организации питания
- Правила разработки меню
- Принципы калькуляции китайских блюд, напитков и кулинарных изделий в организации питания
- Основные технологические операции и режимы работы технологического оборудования для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий в организации питания
Похожие вакансии