Обязанности:
В соответствии с должностной инструкцией, утверждённой в организации для данной специальности (професии). Соблюдение правил внутренноего распорядка.
Требования:
Должен знать: нормативные правовые акты, регулирующие деятельность организаций питания, требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий, технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий индийской и шри-ланкийской кухни, правила составления меню, заявок на продукты, ведение учета и составление товарных отчётов о производстве блюд, способы применения специй, рецептуру и современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, нормы расхода сырья и полуфабрикатов используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, виды технологического оборудования, инструкцию по охране труда, требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности.