Обязанности:
В соответствии с должностной инструкцией, утвержденной в организации для данной специальности (профессии) и соблюдением правил внутреннего распорядка.
Требования:
Знание нормативно правовых актов регулирующих деятельность организации питания, требований к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента, рецептур и технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента, правил составления заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов о производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, норм расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов, требований охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в организациях питания.