Обязанности:
Cake&Breakfast – это три уютных кафе в историческом центре Санкт-Петербурга. И собственное Кондитерское производство.Мы ищем Шефа (Заведующего производством), с профессиональным образованием, опытом организации работы и руководства кондитерским цехом, абсолютного фаната вкуса.Шефа, который по одному взгляду на десерт может понять его состав, текстуру, сладость. Шефа, который может сформировать, обучить, мотивировать, развивать - успешно управлять командой кондитеров в цеху.Задачи для шеф-кондитера:Организовать работу кондитерского цеха (мы работаем уже больше 8 лет, а сейчас расширяемся, вводим новые площади, в том числе для пекарни);Наладить эффективный рабочий процесс, распределить задачи по сотрудникам, смены и графики с учетом новых производственных площадей и заявок на выпечку и десерты;На ежедневной основе координировать и контролировать работу команды, держать руку на пульсе мотивации, атмосферы в коллективе, своевременно перераспределять рабочее время, работа с мотивацией;Обеспечивать десертами три собственных кафе, постоянно расширяющееся направление В2В и кейтеринга;Разрабатывать и вводить в меню новые десерты и выпечку;Контролировать все технические аспекты жизнедеятельности цеха: контроль качества и сроков, инвентаризации, контроль за эксплуатацией оборудования, поддержание чистоты, порядка и безопасности в цеху, отчетность;Составлять и вводить в работу ТТК по десертам и кондитерским изделиям;Наш идеальный Шеф-Кондитер:Руководил кондитерским производством не менее 2х лет;Ориентирован на стабильное качество и результат;Знает СанПин и стандарты ХАССП (мы очень к ним стремимся);Имеет положительный опыт формирования и руководства командой;Любит кондитерское дело, постоянно учится, пробует новое;Инициативен, позитивен, энергичен, активен;Фанат вкуса и качества;Организован, требователен к себе, команде и общему результату;Мы предлагаем:Работу в успешном и постоянно развивающемся проекте;Стать руководителем одного из ключевых направлений компании;График 5/2 и достойную, своевременную оплату труда, ставка 140000 руб. фикс, далее после испытательного срока 2 месяца до 30000 kpi;Компенсацию питания в наших кафе (у нас вкусно и полезно);Возможность обучения за счет компании.Похожие вакансии
От 82 500 до 149 142 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Чернышевская
Десерт Фентези
От 95 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Чернышевская
Иванова Виктория Александровна