Территориальный менеджер (общественное питание)

Обязанности: Организация и координация работы вверенных объектов общественного питания Обеспечение бесперебойной работы пищеблоков и решение текущих производственных вопросов, решение хозяйственных вопросов, связанных с деятельностью объектов Контроль исправности и эффективного использования технологического оборудования, вывоза отходов, работы терминалов. Контроль выполнения договорных обязательств обслуживающими организациями Организация работы персонала. Контроль трудовой дисциплины и эффективности работы сотрудников. При необходимости подбор и адаптация персонала Контроль качества и безопасности готовых блюд, соблюдение технологии приготовления и требований организации питания Контроль санитарного состояния пищеблоков и соблюдения санитарно-гигиенических норм Контроль ведения производственной документации на объектах Организация проведения лабораторных исследований, необходимых мед обследований и профилактических мероприятий. Взаимодействие со ФБУЗ по соответствующим вопросам Контроль проработки - участие в проработках блюд .Организация контрольных проработок блюд и отдельных продуктов с целью контроля процента отхода; Товарный запас – контроль нормативных показателей, фактический контроль на местах; Инвентаризация – участие и анализ результатов инвентаризаций; Контроль расходов, снижение издержек и повышение эффективности использования ресурсов Работа над улучшением производственных показателей. Анализ результатов деятельности объектов и разработка мероприятий по повышению их рентабельности. Решение рабочих вопросов с персоналом и представителями организаций -заказчиков Взаимодействие с проверяющими органами. Организация подготовки необходимой документации и контроль исполнения требований надзорных органов Исполнения поручений руководства в рамках должностных обязанностей Требования: Опыт работы в сфере общественного питания (желательно в сфере Социального питания - будет вашим преимуществом) на руководящей должности, от трех лет. Опыт управления персоналом и организация работы нескольких объектов Знание принципов организации производственных процессов на пищеблоках Понимание санитарных требований, правил производственного контроля и требований к организации питания Навыки работы с документацией, отчетностью Умение анализировать финансовые показатели , контролировать затраты и находить возможности для повышения эффективности Уверенный пользователь ПК и офисных программ Организаторские и коммуникативные навыки, ответственность, самостоятельность, нацеленность на результат Условия: Мы предлагаем: * Работу на руководящей должности с возможностью влиять на результаты деятельности объектов. * Разнообразные управленческие задачи и профессиональное развитие * Взаимодействие с руководством компании и участие в совершенствовании производственных процессов Пятидневная рабочая неделя; Оформление по ТК; Оплачиваемые отпуска; Бесплатное питание; Компенсация транспортных расходов - по договоренности с работодателем