Обязанности:
О компании «Zernyshkin Bakery» — сеть пекарен с более чем 20‑летней историей в Санкт‑Петербурге. У нас: 15 торговых точек по городу; собственное производство; команда из более чем 50 сотрудников. Мы в фазе активного развития и ищем руководителя производства, который станет архитектором производственной системы: выстроит процессы, повысит эффективность и подготовит производство к масштабированию. Это позиция не для «закрытия текущих дыр», а для системного управления и роста. Чем предстоит заниматься Управление производством и командой. Организовать бесперебойную работу цеха (сдоба, слойка, блины), выполнять производственный план, управлять персоналом, выстроить адаптацию и обучение сотрудников. ХАССП и пищевая безопасность. Внедрять и поддерживать систему ХАССП, контролировать критические контрольные точки, готовить производство к аудитам, вести производственные журналы, проводить корректирующие мероприятия, обучать персонал. Технология и себестоимость. Разрабатывать и актуализировать ТТК, контролировать рецептуры и нормы закладки, анализировать потери и списания, снижать себестоимость, повышать производительность. Автоматизация и аналитика. Внедрять регламенты, автоматизировать учёт сырья и продукции, настраивать отчётность и KPI, оптимизировать процессы для прозрачности и управляемости. Склад и снабжение. Контролировать остатки сырья и упаковки, организовывать закупки, работать с поставщиками, принимать материалы, проводить инвентаризации. Мы ожидаем: высшее профильное образование (технология пищевого/хлебопекарного производства); опыт работы технологом, главным технологом или руководителем производства от 3 лет; практический опыт внедрения и сопровождения ХАССП; опыт работы с ТТК, контролем себестоимости и производственным учётом; подтвержденный опыт управления производственным персоналом; системное мышление, умение структурировать процессы и описывать регламенты. Будет преимуществом опыт внедрения учётных систем (1С, IIKO, «МойСклад» и аналоги); опыт масштабирования пищевого производства; внедрение KPI и производственной аналитики; успешный опыт прохождения внешних аудитов и проверок. Мы предлагаем: официальное трудоустройство по ТК РФ; график 5/2; компенсация транспортных расходов; возможности рости до начальника производства; возможность напрямую влиять на развитие компании и выстроить производственную систему «под себя».Похожие вакансии
Начальник смены (пищевое производство)
От 110 000 до 150 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Петроградская, Лесная, Выборгская, Чёрная речка
МКК Балтийский
Начальник смены (пищевое производство)
От 123 400 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Петроградская, Лесная, Выборгская, Чёрная речка
Группа компаний РБЕ (RBE Group)
Начальник смены (пищевое производство)
От 120 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Петроградская, Лесная, Выборгская, Чёрная речка
Арнаут, хлебный завод
Начальник смены (пищевое производство)
Договорная
Санкт-Петербург. Станции метро: Петроградская, Лесная, Выборгская, Чёрная речка
Марьям+
Начальник смены (пищевое производство)
До 125 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Петроградская, Лесная, Выборгская, Чёрная речка
Кондитер-Сервис
Начальник смены на пищевое производство
От 78 000 до 85 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Петроградская, Лесная, Выборгская, Чёрная речка
HRP