Обязанности: Формирование требований производства к проекту цеха потрошения; Согласование проектных решений с проектировщиком и смежными службами, участвующими в процессе разработки; Обеспечение соответствия разрабатываемого проекта требованиям ХАССП и СанПиН; Участие в шеф-монтаже и пусконаладке, отработка технологических режимов, вывод цеха на проектную мощность; Разработка технологических инструкций, регламентов и рабочих карт под новое оборудование; Непосредственное участие по настройке операционного процесса работы цеха с соблюдением требований пищевой безопасности. Требования: Высшее или среднее профессиональное образование: технология рыбы и рыбных продуктов, технология продуктов питания животного происхождения, ветеринарно-санитарная экспертиза либо смежное; Опыт руководства участком или цехом пищевого производства от 3 лет, из них не менее 1 года — в переработке рыбы; Практическое знание технологии первичной переработки лососёвых: обескровливание, потрошение, требования к охлаждённой продукции; Приветствуется опыт работы с УЗВ или садковыми хозяйствами, понимание специфики живого сырья, опыт работы на объёмах от 100 тонн готовой продукции в месяц. Условия: Оформление по договору ГПХ сроком на 2 месяца; Высокий уровень вознаграждения по итогам собеседования; Работа в Вологодском районе, п. Грибково (20 км от Вологды); Иногородним компенсируется аренда жилья; График работы 5/2 (суббота и воскресенье выходной); Доставка до места работы.
Похожие вакансии