Шеф-повар

Мы – ресторанная группа, включающая в себя крутых 3 проекта: BALCON lounge bar - премиальный лаунж-бар в сердце Петроградки Tétto Italian bistro – современное итальянское бистро, в основу концепции которого легла идея о переформатировании итальянских традиций на современный лад Bar Infuse - тайный коктейльный бар с винилом и закусками Мы ищем человека, который сможет взять под свое крыло все три концепции. Талантливого шеф-повара, который вместе с бренд-шефом будет радовать гостей гастрономическими шедеврами и поможет нам достичь новых вершин. Что мы ожидаем от вас: Релевантный опыт работы от 2 лет, опыт работы на кухне - от 5 лет Высокое чувство стиля - Вы обладаете эстетическим вкусом и умеете создавать не только вкусные, но и визуально привлекательные блюда Операционная работа - у Вас есть опыт организации и оптимизации процессов на кухне, Вы умеете эффективно управлять временем и ресурсами Лидерские качества. Вы - вдохновляющий лидер, способный мотивировать команду, обучать новых сотрудников и поддерживать позитивную атмосферу на кухне Обязанности: Внедрение меню, отражающего лучшие аспекты кухни выбранного региона Организация эффективной работы кухни, контроль за качеством ингредиентов и готовых блюд Управление командой поваров, обучение и развитие персонала Контроль за соблюдением санитарных норм и стандартов безопасности на кухне Оптимизация процессов для повышения эффективности работы нескольких ресторанов Обеспечение выполнения плана по себестоимости позиций кухни, согласно плану БДР Проведение еженедельного анализа продаж и себестоимости, анализ цен на входящее сырье Осуществление контроля за основными экономическими показателями работы производства (сумма товарного остатка, сумма лимитов на потери и питание, FC) Проведение инвентаризации производства и разбор результатов совместно с бухгалтером-калькулятором Контроль размера ФОТ, согласно плану по заведению Мы предлагаем: Конкурентоспособную заработную плату Возможность реализовать свои кулинарные идеи в рамках уникального меню Дружный, сформированный коллектив и всестороннюю поддержку на всех этапах работы Перспективы профессионального роста и развития Развивающаяся корпоративная культура Если вы готовы принять вызов и стать частью нашей команды, отправьте свое резюме и прикрепите в сопроводительном письме ссылку на Ваше портфолио.