Fresa'S Group - ресторанная группа под руководством бренд-шефа Антонио Фреза.Ищем к нам в команду технолога пекарного цеха. Обязанности: Планирование и организация выпуска продукции, составление графика выпечки; Контроль выполнения плана по ассортименту и объема, контроль соблюдения рецептур, режимов замеса, расстойки и выпечки; Бракераж сырья и готовой продукции на соответствие, работа с сырьем; Расчет потребности в продуктах и своевременная подача заявок на их покупку, контроль складских остатков и сертификатов качества поступающего сырья; Управление персоналом (расставлять пекарей, тестомесов, формовщиков по рабочим местам; проводить инструктажи по технологии, санитарии и технике безопасности; контролировать табель учёта рабочего времени (через iiko), участвовать в оценке сотрудников. Требования: Высшее или среднее специальное профильное образование; Опыт работы на аналогичной должности от 3-х лет; Глубокое понимание свойств муки (влажность, сила клейковины), дрожжей, заквасок и добавок; Знание требований безопасности пищевых производств, включая правила личной гигиены персонала и поддержание рабочего состояния цеха; Пунктуальность, ответственность. Условия: График работы 5/2, по договоренности с бренд-шефом; Оклад - 150.000 на руки; Стабильные выплаты заработной платы 2 раза в месяц; Скидка на продукцию ресторанной группы; Все возможности для карьерного и финансового роста; Оформление по ТК РФ.
Похожие вакансии
От 90 000 до 100 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Спасская, Адмиралтейская, Садовая, Василеостровская
Bakery mood
От 70 000 до 80 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Спасская, Адмиралтейская, Садовая, Василеостровская
Хлебная Усадьба
От 60 000 до 90 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Спасская, Адмиралтейская, Садовая, Василеостровская
Лавка Пекаря
От 50 000 до 55 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Спасская, Адмиралтейская, Садовая, Василеостровская
Зелёное место
От 60 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Спасская, Адмиралтейская, Садовая, Василеостровская
Производство компании Хлебник
От 64 000 до 71 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Спасская, Адмиралтейская, Садовая, Василеостровская
Пекарня Есть Хлеб