В ресторан "Чайхана Пахвала и Вкусновица" (ТРК Лето) требуется шеф-повар. Обязанности: Организация рабочего процесса кухни, распределение обязанностей и нагрузки между поварами; проработка и создание банкетных меню, туристических меню, сезонных меню, бизнес-ланчей, блюд а la carte; контроль отдачи банкетных мероприятий/фуршетов; составление технологических и калькуляционных карт; контроль соблюдения поварами норм закладки сырья, технологии приготовления блюд; бракераж готовой продукции; составление заявки на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье; контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступающей продукции; проведение ежемесячных инвентаризаций; проведение обучения и инструктажа по вводимым позициям меню; контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; предоставление отчетности о производственной деятельности кухни; ведение номенклатурной документации кухни; Требования: образование не ниже среднего специального, профильного; опыт работы от 3 лет на аналогичной должности; знание восточной, сербской кухонь будет Вашим преимуществом; знание iiko (товары, склады и остатки). Условия: график работы 5/2; бесплатное трехразовое питание; выплаты заработной платы стабильно два раза в месяц; премии по результатам работы; очень комфортные, удобные рабочие места для всего персонала кухни; сформировавшийся коллектив.
Похожие вакансии
Бренд-шеф, Шеф-повар, территорильный шеф-повар, сетевой шеф-повар
От 180 000 руб.
Санкт-Петербург
Вкусная Шаверма (ООО ПВ ФАСТ ФУД)