Обязанности:
Представляем вам уникальную возможность стать частью дружной команды МРИИ – самого престижного курорта Крыма, расположенного в живописном месте на берегу Черного моря с потрясающим видом и 300 солнечными днями в году. Входим в экосистему СБЕРА. В связи с расширением компании мы приглашаем на работу Управляющий ресторана Винный парк. Что мы предлагаем: Официальное трудоустройство по ТК РФ. График работы: 5/2 (офис). Корпоративное жилье или компенсация проживания для иногородних. Компенсация переезда после прохождения испытательного срока (3 месяца). Корпоративный транспорт до работы и обратно (Ялта, Большая Ялта, Севастополь). Бесплатное питание в корпоративном ресторане. Очное и онлайн-обучение, программы развития талантов, корпоративная библиотека. Активная корпоративная жизнь: мероприятия, экскурсии и походы по Крыму, клубы по интересам, тренировки по 13 видам спорта (большой и настольный теннис, бассейн, фитнес, йога, кроссфит, футбол, волейбол, баскетбол и др.). Специальные предложения на проживание и другие услуги и товары комплекса. Корпоративные продукты Сбербанка в части ипотеки - льготное кредитование или рефинансирование. Специальные предложения для сотрудников от партнеров компании и многое другое! Чем предстоит заниматься: Организовывать и контролировать работу команды (распределение задач, график смен, наставничество). Принимать и обрабатывать заказы от гостей (банкетные мероприятия, яхты). Координировать взаимодействие с кухней, баром и залом для своевременного выполнения заказов. Контролировать качество и температуру блюд/напитков перед подачей гостям. Следить за соблюдением стандартов сервировки и презентации блюд при подаче. Решать конфликтные ситуации и жалобы гостей, предлагать компенсационные меры в рамках регламента компании. Вести отчётность по выручке, среднему чеку, наполняемости, продажам старт-листа, анализировать показатели эффективности ресторана. Участвовать в разработке меню ресторана, специальных предложений и акций. Проводить ежедневные брифинги с командой, информировать об изменениях в меню, акциях и стандартах сервиса. Контролировать наличие и состояние инвентаря (подносы, термоконтейнеры, посуда, текстиль). Соблюдать правила гигиены и санитарии при работе с продуктами и посудой. Взаимодействовать с другими службами отеля для решения нестандартных запросов гостей (например, организация романтического ужина в башне или на маяке). Следить за соблюдением кассовой дисциплины и корректностью расчётов с гостями. Собирать и анализировать обратную связь от гостей, передавать предложения по улучшению сервиса руководству. Обеспечивать конфиденциальность персональных данных гостей и коммерческой информации. Проходить регулярные тренинги по сервису, продуктам и безопасности. Пожелания к кандидату: Знание трендов в ресторанном бизнесе. Управление командой и мотивация персонала. Опыт анализа деятельности и потребности в ресурсах, принятие мер по их корректировке. Умение разрабатывать стратегию развития точек питания, формировать видение и ставить цели. Опыт в планировании, организации, координации и контроле деятельности вверенного подразделения, взаимодействии с другими структурными подразделениями. Умение использовать информационные технологии для ведения делопроизводства и выполнения регламента обслуживания гостей. Владение методами разработки и проведения вводного и текущего инструктажа подчинённых. Опыт работы с меню ресторана и бара (состав и особенности блюд/напитков). Знание правил сочетаемости продуктов и напитков, а также диетических ограничений. Знание стандартов обслуживания в ресторанах категории люкс. Основы тайм-менеджмента и логистики внутри отеля. Знание принципов работы CRM-систем и POS-терминалов. Знание законодательства о защите прав потребителей и санитарно-эпидемиологических норм. Основы финансового учёта и отчётности в гостиничном бизнесе. Владение методами разрешения конфликтных ситуаций и работы с негативными отзывами. Умение разрабатывать ключевые показатели эффективности для своей команды, исходя из целей компании. Обеспечение организации и контроля проведения инвентаризации вверенного подразделения. Полный разбор отклонений и закрытие задач по инвентаризации в системе ELMA, а также своевременная подача документов (акты списаний, перемещения между складами, заборные листы и другие нормативные документы бухгалтерского учёта). Работа с автоматизированными системами управления гостиничным сервисом (Micros, Opera, 1C и др.). Знание делового этикета и протокола обслуживания VIP-гостей. Владение английским языком на разговорном уровне. Внимательность к деталям и аккуратность в работе с документацией. Если вы ищете интересную работу в стабильной и развивающейся компании, присоединяйтесь к МРИИ! Мы будем рады видеть вас в нашей команде.Похожие вакансии