Операционный директор / Исполнительный директор

Обязанности: Обеспечение конкурентоспособности ресторана:• Обеспечение положительного имиджа Компании.• Развитие у персонала чувства ответственности перед Компанией.• Контроль себестоимости продукции и услуг.• Контроль качества продукции и услуг.• Оптимизация расходов при ведении бизнеса.• Анализ перспективности рынка и конкурентной среды.• Реагирование на изменение объемов продаж и вкусов гостей.• Расширение спектра предоставляемых в ресторане услуг.• Внедрение системы скидок, дополнительных услуг и специальных программ по согласованию с Учредителями Компании.Управление планированием времени:• Анализ существующего бизнеса и конкурентной среды.• Оценка перспективных направлений развития рынка.• Планирование расхода времени.• Контроль режимов работы ресторана.• Анализ эффективности использования персоналом рабочего времени.• Оценка результатов работы в определенный период времени.• Выявление резервов времени.• Повышение эффективности использования рабочего времени.Управление планированием потребностей ресторана:• Анализ существующего бизнеса.• Анализ перспективности рынка.• Анализ конкурентной среды.• Планирование производственных ресурсов.• Планирование будущих направлений развития ресторана.• Оптимизация расходов при планирование бизнеса в ресторане.• Прогнозирование результатов деятельности ресторана.Управление запасами:• Контроль процесса снабжения продуктами и другими материальными ресурсами в ресторане.• Разработка ассортиментной политики.• Регулирование соответствия закупаемого товара объемам производства и требованиям к качеству продукции.• Контроль цен закупаемого товара.• Анализ товарооборачиваемости запасов.• Контроль претензионной работы.Управление производственным процессом:• Планирование и внедрение системы оперативного управления производственным процессом.• Обеспечение ресторана материально- техническими ресурсами и кадрами.• Контроль качества продукции и обслуживания гостей.• Оптимизация расходов производственного процесса.• Оценка факторов, влияющих на объем производства.• Контроль работы с претензиями и пожеланиями гостей.Управление хозяйственной деятельностью ресторана:• Участие в проектировании и реконструкции ресторана или модернизации оборудования.• Контроль сохранности и содержания помещений и имущества ресторана.• Контроль бесперебойной работы технологического оборудования.• Контроль внешнего благоустройства ресторана.• Контроль соблюдения санитарно-гигиенических, экологических и противопожарных требований, охраны труда.• Обеспечение профилактического осмотра технологического оборудования.• Организация работы по текущему ремонту.Управление коммерческой деятельностью ресторана:• Установление и поддержание коммерческих связей.• Контроль развития коммерческой деятельности.• Проведение деловых переговоров.• Заключение договоров.• Контроль выполнения обязательств перед поставщиками, заказчиками, банками.• Рассмотрение и принятие решений по вопросам претензий и рекламаций.• Контроль применения системы скидок, дополнительных услуг специальных программ в ресторане.Планирование и контроль рекламной деятельности ресторана:• Определение текущей и перспективной потребности в рекламных материалах.• Планирование перспективных рекламных кампаний.• Прогнозирование результатов рекламной деятельности.• Контроль содержания рекламных материалов и адресности рекламных сообщений.• Анализ эффективности рекламы.• Контроль обратной связи.Контроль соблюдения ценовой политики:• Планирование и внедрение системы контроля ценовой политики Компании.• Анализ существующего бизнеса.• Формирование цен на продукцию и услуги.• Контроль соблюдения цен на продукцию и услуги.• Контроль себестоимости продукции и услуг.Исполнение маркетингового плана ресторана:• Участие в планировании маркетинговых программ.• Внедрение маркетинговых программ.• Оценка эффективности внедрения плана маркетинга.• Разрешение проблем при внедрении маркетинговых программ оценки результатов.Мотивация персонала ресторана:• Управление процессами мотивации.• Разработка программы мотивации.• Внедрение программы мотивации.• Формирование профессиональной команды низших управленческих кадров.• Анализ системы материального и морального стимулирования персонала.• Рациональное использование знаний и опыта персонала.• Осуществление контроля текучести кадров.Организация внедрения инноваций в работу ресторана:• Выявление и анализ основных факторов, определяющих необходимость в инновациях.• Планирование и определение основных этапов по внедрению инноваций.• Внедрение новых технологий и ресторанных услуг, технологического оборудования и т.д.• Обеспечение подготовки персонала к преобразованиям.• Организация дополнительного профессионального обучения персонала.• Контроль внедрения и анализа эффективности осуществленных изменений.Взаимодействие с ассоциациями в ресторанной индустрии:• Планирование взаимовыгодного партнерства и сотрудничества.• Совместное участие в выставках, конкурсах, дегустациях, презентациях, конференциях и т.д.• Рекомендация высококвалифицированных специалистов для проведения семинаров, мастер-классов и т.д.• Анализ результатов сотрудничества и принятия решений, использование приемов делового общения.Самоменеджмент:• Поддержание компетентности и способности к руководству.• Владение современным уровнем знаний.• Оценка результатов своей работы.• Реальная оценка ситуации.• Управление конфликтами и стрессами.• Контроль исполнения принятых решений. Требования: Опыт на аналогичной должности не менее 2 лет Условия: График работы 5/2Оформление по ТК РФ