Технолог

Компания - Резидент Сколково. Работа на пищевом производстве по выпуску продукции длительного срока годности в современной реторт-упаковке. Требуется сменный технолог на контроль и повышение качества выпускаемой продукции и на разработку новых видов продукции Обязанности: - входной контроль сырья и материалов; - непосредственное участие в отработке технологии и вкусо-ароматических характеристик нового современного вида консервирования методом сублимационной сушки - участие в разработке новых видов мясной и мясо-растительной продукции методом консервации. - непосредственная отработка (руками) технологии, состава и рецептурных карт - выпуск опытных партий продукции - анализ и подбор упаковочных материалов - участие в декларировании и сертифицировании новой продукции - глубокое изучение нормативной базы (ТР ТС, Госты, и т.д.) для точного позиционирования новых продуктов - участие в разработке ТУ, СТО и т.д. - контроль за качеством выпускаемой продукции на всех этапах производства - анализ и принятие мер по недопущению снижения качества, анализ причин брака выпускаемой продукции - анализ и оптимизация технологических режимов, их согласование и утверждение - контроль соблюдения технологических процессов; - контроль и разработка мероприятий по снижению производственной себестоимости. - обеспечение требуемого санитарного состояния. Работа с персоналом по соблюдению санитарных норм; - работа в системе Меркурий и Честный знак - замещение главного технолога на время его отсутствия Требования: Высшее технологическое образование (профильное) по специальности мясопереработка, консервирование или подобные; Навыки применения технологических карт; Знание нормативной базы, технической документации по качеству, безопасности пищевой продукции, производственной санитарии и гигиены; Знание общепринятых стандартов качества производства пищевой продукции (ISO, ХАССП, ГОСТ и др.); Знание промышленного оборудования, технологических процессов; Знание стандартов и методов оценки качества сырья; Владение методами контроля качества сырья;. Условия: Развозка ведомственным транспортом от ст. метро Парнас в 8.10, обратно в 21.00. Место работы: пос. Порошкино, дорога на Мендсары, 10. (рядом с Мега Парнас). Ехать 15 минут. График работы 2/2 с 9-00 до 21-00 с перерывом на обед. Выплата з/п без задержек 2 раза в месяц. Социальный пакет: ДМС для постоянных работников