Управляющий грузинским рестораном на территории Аэропорта Пулково

Gravitational Pull Group - гравитационное притяжение - это когда название говорит само за себя! Мы притягиваем лучшие идеи и лучших людей! Вот уже более 11 лет мы успешно удивляем гастрономическими проектами в аэропортах и городах России Наши рестораны находятся на территории аэропорта г.Санкт-Петербург, аэропорта г.Сочи, а также в г.Краснодар! Мы эксцентричны и темпераментныМы ловко соединяем кулинарию, культуру и искусствоМы прогрессивны и свободныМы эмпатичны и лояльны В управлении на территории Аэропорта Пулково у нас на территории внутренних авиалиний грузинский ресторан Ван Гоги. Мы ищем сюда сильного управляющего, который сможет обеспечить стабильность, бесперебойность и высокие стандарты работы двух ресторанов одновременно. Обязанности Операционное управление рестораном: Организация, координация и контроль работы персонала заведения. Контроль соблюдения стандартов обслуживания, качества блюд, корпоративных норм и санитарных требований аэропорта. Управление всеми процессами смены: зала, кухни, кассовой дисциплины, складских процессов. Обеспечение бесперебойной работы ресторана в условиях высокой проходимости и ограниченного пространства аэропорта. Экономические показатели и развитие: Управление финансовыми результатами ресторана: выполнение планов выручки, контроль расходов, анализ ключевых показателей эффективности (COGS, производительность, фонд оплаты труда). Анализ операционных данных, выявление зон роста, внедрение улучшений. Контроль товарных остатков, участие в инвентаризациях, управление списаниями. Административная деятельность: Решение организационных и хозяйственных вопросов, взаимодействие с подрядчиками и службами аэропорта. Контроль соблюдения требований безопасности, противопожарных норм, санитарных правил. Ведение установленной документации и отчётности. Взаимодействие с государственными органами и контролирующими службами (СЭС, пожарная инспекция, администрация аэропорта). Управление персоналом: Подбор, адаптация и обучение сотрудников. Формирование сильной, мотивированной команды, развитие компетенций персонала. Решение конфликтных ситуаций, работа с жалобами гостей. Контроль дисциплины, составление графиков, управление ФОТ. Требования Опыт работы управляющим, территориальным управляющим или руководителем подразделения в сфере HoReCa, ритейла, гостиничного бизнеса или смежных направлений — от 3 лет. Опыт управления персоналом и организацией процессов в быстром, динамичном сервисе. Умение работать с экономическими показателями и делать выводы на основе аналитики. Отличные коммуникативные навыки, лидерские качества, способность принимать решения. Стрессоустойчивость, ответственность, ориентированность на результат. Готовность работать в условиях пропускного и внутриобъектового режима аэропорта. Мы предлагаем Конкурентоспособную заработную плату (Окладная часть + KPI по результатам работы). Работа с двумя сильными и устойчивыми ресторанными проектами. Возможности профессионального развития и карьерного роста внутри компании. Динамичную, интересную работу в команде профессионалов. Участие в корпоративных мероприятиях и внутренних проектах компании. Оформление по ТК РФ. Условия Место работы: Аэропорт Пулково (зона внутренних авиалиний). График работы: 5/2. Требуется прохождение пропускного режима (оформляется за счёт компании). Если вы готовы управлять сразу двумя ресторанами, влиять на результат и работать в уникальной и динамичной среде аэропорта - будем рады вашему отклику!