Обязанности:
О компании Запускаем производство премиального мороженого в Санкт-Петербурге. Нужен технолог, который поможет выстроить процесс с нуля, отладить режимы и обеспечить стабильное качество. Формат работы ✅ Проект (6-12 недель, оплата по этапам / дневная ставка) или ✅ Штат (после запуска — долгосрочно) 📍 Локация: Санкт-Петербург (на запуск/тест-партии — очно; часть задач на подготовке возможна удалённо) Задачи Настроить технологический процесс производства мороженого Подбор/настройка рецептур баз и вкусов, стабилизаторов/эмульгаторов под премиальный уровень Подбор режимов (температуры/времена/скорости), оптимизация выхода, снижение потерь и брака Технологическая документация: техкарты, SOP, параметры контроля качества, нормы потерь/брака Обучение персонала (2–3 сотрудника) и сопровождение запуска смены Участие в выборе/приёмке оборудования и оснастки Требования Опыт технологом в мороженом/молочном производстве/HoReCa (желательно именно мороженое) Практика подбора стабилизаторов/эмульгаторов и понимание влияния на текстуру/таяние/кристаллизацию Опыт работы с оборудованием: пастеризатор, фризер (batch/freezer), шоковая заморозка/холод Готовность “делать руками” на запуске: тест-партии, корректировки, обучение Ответственность за повторяемость и санитарные требования Будет плюсом Опыт запуска производства “с нуля” R&D / разработка рецептур Условия Быстрое принятие решений, без бюрократии Возможность перейти из проекта в штат (и дальше вырасти до шеф-технолога/руководителя производства) Оборудование и процессы настраиваются под качество и масштабирование Как откликнуться В отклике напишите, пожалуйста: ваш опыт (где работали технологом и какие продукты запускали) готовы ли к проекту/штату (или оба варианта) желаемые условия (вилка/ставка) и доступность по датам сможете ли приехать в СПб на тест-сессию/запускПохожие вакансии
Начальник цеха производства мороженого
От 150 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Балтийская, Нарвская, Кировский завод, Путиловская
Престиж, Фабрика мороженого
Технолог пищевого производства
От 83 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Балтийская, Нарвская, Кировский завод, Путиловская
Эйчар Бизнес Эксперт
Технолог мебельного производства
От 150 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Балтийская, Нарвская, Кировский завод, Путиловская
Кайя
Технолог пищевого производства
От 105 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Балтийская, Нарвская, Кировский завод, Путиловская
НПО Ладога
Технолог пищевого производства
От 90 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Балтийская, Нарвская, Кировский завод, Путиловская
Фудмикс
Договорная
Санкт-Петербург. Станции метро: Балтийская, Нарвская, Кировский завод, Путиловская
Эйва-Про