Обязанности:
Обязанности: Эффективное управление финансово-хозяйственной деятельностью ресторанного комплекса; руководство командой сотрудников: официантами, барменами, хостес и кухонным персоналом; обеспечение высокого уровня обслуживания гостей и соблюдение стандартов качества; обеспечение соблюдения норм безопасной работы персонала, сервиса и жизнедеятельности, санитарных требований и норм личной гигиены, трудовой и производственной дисциплины, требований внутреннего трудового распорядка; контроль ФОТ всех сотрудников службы, анализ минимизации затрат; бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, Food Cost; разработка концепции гостиничного комплекса; разработка меню с шеф-поваром ресторана; разработка и внедрение стандартов ресторанного комплекса; взаимодействие с другими отделами ресторанного комплекса (закупки, маркетинг); анализ показателей работы ресторана, отчётность руководству; составление поквартального и ежегодного отчёта ресторанного комплекса по выручке и расходам; подбор и подготовка организации обучения персонала. Требования: Опыт работы на руководящих позициях в ресторанах от 5 лет; от 8 лет общего стажа в области ресторана; высшее профильное образование (пищевая промышленность, сфера гостеприимства); знание всех стандартов сервиса (ресторан и шведская линия), санитарно-гигиенических норм, ХАССП; лидерские качества, умение мотивировать команду; навыки планирования и организации работы; ответственность, стрессоустойчивость, коммуникабельность; знание компьютерных программ (1С, POS-системы) будет преимуществом. Условия: Работа в стабильной компании; конкурентная заработная плата + бонусы по результатам работы; официальное трудоустройство, соцпакет; частичная компенсация оплаты проживания; возможности для профессионального роста и обучения; график работы 5/2 (выходные плавающие).
Похожие вакансии