Обязанности:
Ресторан BoBo (Санкт-Петербург) открывает позицию шеф-повара. Мы ищем опытного управленца, способного обеспечить стабильную работу кухни, высокий уровень продукта и качественное управление командой. Основные задачи — Руководство кухней: постановка задач, контроль исполнения, развитие су-шефов и мидл-менеджмента.— Обеспечение операционной дисциплины, ритмичности процессов и соблюдения стандартов ресторана.— Контроль качества блюд, санитарии, заготовки, технологических карт и рабочих процессов кухни.— Управление FoodCost, закупками, остатками, инвентаризацией и списаниями.— Корректное внедрение обновлений и разработок R&D (технологические карты, меню, процессы).— Взаимодействие с руководством и участие в операционном планировании. Что важно: Мы ищем профессионального шеф-повара, который работает системно, умеет обеспечивать порядок и стабильно высокий уровень кухни. Важно умение видеть возможности для улучшения процессов и эффективности.BoBo — среда развития: мы растём сами и развиваем сотрудников, особенно на ключевых позициях. Требования: — Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 3 лет в ресторанах.— Управленческие навыки и опыт организации работы кухни.— Знание стандартов пищевой безопасности и санитарии.— Понимание кухонной экономики: FoodCost, закупки, управление запасами.— Навыки профессиональной коммуникации и работы с персоналом.— Готовность работать в структурированной системе и поддерживать стандарты. Мы предлагаем: — Стабильную заработную плату (2 выплаты в месяц) + KPI.— Работу в профессиональной команде и поддержку руководства.— Обучение, доступ к отраслевым лекциям и участие в развитии проекта.— Развитие в одном из лучших ресторанных проектов страны. — Иногородним предоставляем жильё. Ресторан “Bourgeois Bohemians”: Лучший ресторан России 2024, 2025 по версии премии "Where to eat Russia" 1 место в Топ-50 лучших ресторанов Санкт-Петербурга по версии премии Where To Eat 2023, 2024, 2025 Лучший ресторан 2018, 2019 и 2022 года по версии Премии "Топ-100 ресторанов Петербурга" Финалист премии Пальмовая ветвь 2019 Лучший ресторан Санкт-Петербурга 2019 года по версии ресторанной премии Лавровый лист Лучший авторский и концептуальный ресторан в рамках профессионального конкурса HORECA ULTRA PROFESSIONAL UP COMPETITION В 2019 году в списке лучших ресторанов Санкт-Петербурга в гиде 50 Best Discovery 2 место в Топ-50 лучших ресторанов Санкт-Петербурга по версии премии Where To Eat 2018-2019-2021-2022 Артём Гребенщиков: Лучший шеф-повар 2018, 2019 и 2022 года по версии ресторанной премии Where To Eat Лучший шеф-повар 2018 года по версии издательства GQ Лучший шеф-повар 2017 и 2018 года по версии Премии "Топ-100 ресторанов Петербурга" Лучший шеф-повар в рамках профессионального конкурса HORECA ULTRA PROFESSIONAL UP COMPETITION Лучший шеф-повар 2022 по версии ресторанной премии «ЗАВТРАк ШЕФА» Алексей Гребенщиков: Лучший шеф-кондитер 2022, 2023 по версии ресторанной премии «ЗАВТРАк ШЕФА» Лучший шеф-кондитер страны 2023, 2024 по версии ресторанной премии "Where To Eat Russia"Похожие вакансии
Шеф-повар в ресторан Грузинской кухни
От 150 000 до 180 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Чернышевская, Площадь Восстания, Владимирская, Маяковская
KOZA family
От 150 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Чернышевская, Площадь Восстания, Владимирская, Маяковская
Хачапури Марико
От 140 000 до 203 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Чернышевская, Площадь Восстания, Владимирская, Маяковская
Фудкомб
Шеф-повар в концертный ресторан
От 150 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Чернышевская, Площадь Восстания, Владимирская, Маяковская
Джаггер
Шеф-повар в ресторан Sea Signora
От 250 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Чернышевская, Площадь Восстания, Владимирская, Маяковская
Fresa'S Group
Шеф-повар в ресторан при отеле
От 120 000 до 150 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Чернышевская, Площадь Восстания, Владимирская, Маяковская
Группа Отелей Верона&Евразия