Управляющий сетью пекарен (запуск и масштабирование)

Ищем Управляющего сетью пекарен с опытом запуска и масштабирования проектов. Нам нужен руководитель-предприниматель, который выводил точки «в ноль», увеличивал прибыль и тиражировал успех на новые площадки. Если вы умеете строить сеть с нуля или масштабировать действующую — ждем вас. Обязанности: Развитие, запуск и масштабирование:Запуск новых точек: от открытия до выхода на плановые показатели.Масштабирование успешных практик на всю сеть (продукты, стандарты, обучение).Разработка и реализация стратегии роста для каждой пекарни и сети в целом.Увеличение трафика и среднего чека (через ассортимент, мерчандайзинг витрин, доп. продажи).Запуск и контроль маркетинговых активностей, спецпредложений, дегустаций и партнёрств.Работа с отзывами, репутацией и лояльностью гостей (2ГИС, Яндекс.Карты, соцсети).Анализ конкурентов и поиск новых точек роста. Бизнес и прибыль:Управление P&L сети, выполнение и перевыполнение бюджетов.Контроль всех статей расходов (ФОТ, сырьё, логистика, аренда), повышение маржинальности.Рост оборота и чистой прибыли каждой точки и сети в целом. Операционка и стандарты:Обеспечение высокого уровня сервиса и стабильного качества продукции во всех пекарнях.Контроль соблюдения СанПиН, кассовой дисциплины и стандартов мерчандайзинга.Организация и контроль логистики готовой продукции (при наличии централизованного производства).Работа с поставщиками сырья и упаковки. Управление командой:Полный цикл: подбор, адаптация и развитие управляющих пекарнями и линейного персонала.Создание сильной, мотивированной команды, выстраивание кадрового резерва.Контроль графиков, ведение табелей, соблюдение ТК РФ.Проведение собраний и обучений для управляющих точками. Контроль и безопасность:Проведение инвентаризаций (ТМЦ) во всех точках сети.Внутренние аудиты (тайный гость, чек-листы).Соблюдение норм охраны труда, расследование инцидентов и взаимодействие с контролирующими органами. Требования: Опыт управления сетью пекарен/кафе/продуктовых точек от 1 года (или управление отдельной точкой от 3-х лет с опытом наставничества).Опыт запуска бизнеса/стартапов — обязателен (открытие точек с нуля, вывод в прибыль).Опыт масштабирования — успешный перенос и тиражирование бизнес-моделей.Понимание финансового моделирования и отчетности (управленка, P&L, инвентаризация, юнит-экономика).Знание ТК РФ, СанПиН, правил ОТ и ПБ.Лидерские качества, ориентация на результат и высокие стандарты сервиса.Опыт построения и развития команды, готовность регулярно посещать точки. Условия: Работа в динамично развивающейся компании с амбициозными планами.Конкурентная заработная плата (оклад + KPI за рост выручки + % от прибыли сети + бонусы за успешные запуски).График работы: 5/2 (гибкий, с посещением точек).Оформление по ТК РФ.Реальная возможность влиять на развитие сети и реализовывать свои идеи.Дружный коллектив и продукция компании.