Обязанности:
Мы — мультиформатная ресторанная компания с 20+ действующими проектами в Алматы и Астане.В нашем портфеле — премиальные концепции, сетевые рестораны и авторские форматы. Мы управляем брендами, развиваем команды и выстраиваем прозрачные бизнес-процессы, объединяя гастрономию и операционную дисциплину. Наша команда — это профессионалы, ориентированные на результат, развитие и высокий стандарт сервиса.На данный момент мы находимся в поиске бренд-шеф-кондитера сети с глубокой экспертизой в пекарском направлении. Ключевые задачи данной позиции: Формирование и развитие кондитерского и пекарского направления сети; Разработка и внедрение ассортимента (выпечка, хлеб, десерты) с учетом концепций проектов и экономической модели; Стандартизация рецептур, тех. карт и производственных процессов; Контроль качества продукции во всех проектах сети; Управление себестоимостью и фудкостом направления; Организация и оптимизация производственных процессов (центральное производство / распределение по точкам); Обучение и развитие шеф-кондитеров и пекарей на объектах; Проведение дегустаций, аудит точек, контроль соблюдения стандартов; Участие в открытии новых проектов и запуске производственных зон; Работа с поставщиками сырья, тестирование новых ингредиентов; Совместная работа с операционным и финансовым блоком по планированию объемов и бюджетов. Что мы от вас ожидаем: Опыт работы на позиции бренд-шеф-кондитера/шеф-кондитера сети; Глубокая экспертиза в хлебопечении и производстве выпечки (технологии, закваски, процессы ферментации, стабильность качества); Опыт разработки и масштабирования ассортимента для нескольких проектов; Понимание экономики производства: фудкост, нормы списаний, маржинальность; Навыки стандартизации рецептур и выстраивания производственных процессов; Опыт управления командой (обучение, развитие, контроль качества). Мы гарантируем: Взлёт выше обыденности, вместе с карьерным ростом и новыми компетенциями; Полный релокационный пакет (перелет, жильё); Стабильную, конкурентную заработную плату; Поддержку в индивидуальном профессиональном развитии, обучении и повышении квалификации; Комфортный график работы: 5/2.Похожие вакансии
От 120 000 до 150 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Театр имени Ауэзова, Алмалы, Жибек Жолы, Райымбек батыра
Лак (ИП Безуглова Ольга Николаевна)
Договорная
Санкт-Петербург. Станции метро: Театр имени Ауэзова, Алмалы, Жибек Жолы, Райымбек батыра
УК Сититель
Договорная
Санкт-Петербург. Станции метро: Театр имени Ауэзова, Алмалы, Жибек Жолы, Райымбек батыра
Майоров Александр Юрьевич
Договорная
Санкт-Петербург. Станции метро: Театр имени Ауэзова, Алмалы, Жибек Жолы, Райымбек батыра
Akashi Life Company Limited
От 81 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Театр имени Ауэзова, Алмалы, Жибек Жолы, Райымбек батыра
HOTKITCHEN
От 130 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Театр имени Ауэзова, Алмалы, Жибек Жолы, Райымбек батыра
Трактир Хлебниковъ