Обязанности:
Разыскиваем заинтересованного в профессиональном и карьерном росте Су-шефа ! Мы предлагаем: • работу в Курортном районе (Зеленогорск) на берегу Финского залива. • надёжный работодатель, лояльное руководство, индивидуальный подход; • Работу на новом современном оборудовании; • Дружный молодой коллектив; • льготное 2-х разовое питание, униформа, льготы и скидки для персонала, фин.поддержка работодателя; • график 5/2 (выходные: вт,ср); • стабильная з/плата 2 раза в месяц без задержек, премии; • официальное оформление, для заинтересованных – обучение и повышение квалификации. С вашей стороны необходимо и достаточно / Must have: • Опыт работы в должности Су-шефа/Старшего повара • умение работать на различных участках; • практическое знание участков инвентаризации и документооборота производства ресторанов, уверенное владение MS Office;: • развитые менеджерские качества + инициативность; • стремление добиваться результатов и развиваться вместе с компанией как личность и как профессионал. • Хорошие организаторские способности; • Любовь к своей работе • Чистоплотность, внимательность, высокая работоспособность, аккуратность; • Грамотная русская речь; • Добросовестность, ответственность Ваши основные задачи: • Осуществлять руководство кухней; • Направлять деятельность поваров на обеспечение ритмичного выпуска блюд надлежащего качества и ассортимента в соответствии с технологическими картами; • Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции; • Составлять заявки на необходимые товары, полуфабрикаты и сырье (работа с поставщиками), обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации; • Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены; • Составлять график выхода поваров на работу; • Проводить бракераж готовой пищи; • Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств; • Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам; • Обучение персонала • контроль чистоты рабочих поверхностей и прилегающих к ним территорий, систематизация хранения продукции; • проведение инвентаризаций и снятие промежуточных остатков; Работа в удовольствие! Нужно всего лишь знать правильные места!Похожие вакансии