Обязанности:
Добрый день. Немного про нас. Первая кофейня была открыта в 2010 году в городе Обнинск группой людей, неравнодушных к культуре сёрфинга и кофе. Сейчас в рамках проекта Surf Coffee открыто 300 кофеен в 35 регионах и региональные тренинг-центры. Мы продолжаем расширяться и приглашаем в свою команду старшего повара. Основные задачи и обязанности: Организация работы обособленного предприятия в соответствии с законодательством и внутренними регламентами. Координация полного цикла выпуска продукции: от приемки сырья до отправки готовой продукции, включая контроль всех этапов. Подбор, обучение и развитие персонала, управление фондом оплаты труда. Проведение инвентаризаций и контроль себестоимости готовых изделий, оптимизация затрат. Разработка и адаптация новых блюд, соответствующих стандартам качества и потребительским предпочтениям. Участие в процессах производства и выполнение задач на кухне. Поддержание высокого качества продукции на всех этапах, включая проверку готовой продукции. Обеспечение бесперебойной работы кухни и координация действий команды. Проверка входящего сырья на соответствие стандартам. Учет расходных материалов и участие в инвентаризациях для предотвращения потерь. Проведение тренингов для сотрудников по технологиям приготовления и стандартам работы. Заказ необходимых ингредиентов и контроль их поступления и хранения. Обеспечение соблюдения санитарных норм (СЭС и ХАССП) и контроль чистоты рабочих мест. Использование программ 1С и iiko для учета и управления процессами. Требования: Подтвержденный релевантный опыт работы на позиции шефа/технолога от 3 лет на пищевых производствах, ритейл сетях или ресторанах; Опыт работы с доставкой и производством блюд на отгрузку обязателен; Профильное образование; Системность; Дисциплинированность; Аккуратность; Чистоплотность. Почему с нами хорошо: Официальное трудоустройство; Конкурентоспособную заработную плату с выплатами 2 раза в месяц; Возможности для профессионального и карьерного роста; Участие в амбициозных проектах и работу в дружной команде; График работы 5/2 с плавающими выходными; ДМС после испытательного срока.Похожие вакансии
От 90 000 до 120 000 руб.
Санкт-Петербург
Лак (ИП Безуглова Ольга Николаевна)