Инженер 1 категории (по организации питания)

Обязанности: Организация услуг общественного питания для сотрудников на предприятии. Проведение анализа регионального рынка услуг питания, составление ТЗ, показ объектов обслуживания, анализ предложений поставщиков, участие в технических аудитах потенциальных подрядчиков. Взаимодействием с подрядчиками: организация выхода подрядчиков на объект; совместная работа по оптимизации бизнес-процесса оказания услуг, разработка оптимальных форматов и схем работы (в т.ч. определением оптимального количества точек питания, расположения мест хранения, производств и т.п.), их корректировкой при изменении потребностей. Разработка чек-листов. Построение и поддержание долгосрочных партнерских отношений с выбранными подрядчиками; проведение плановых и внеплановых проверок деятельности подрядчиков в соответствии с разработанным чек-листом. Проверка первичных документов на соответствие объемов оказанных услуг. Ведение претензионной работы. Осуществление подготовки бюджета в зоне ответственности. Проверка и согласование меню, при необходимости его разработка. Организация кофе-брейков, фуршетов, мероприятий выездного и VIP обслуживания. Требования: Высшее техническое образование. Высшее профессиональное профильное образование в области организации общественного питания, ресторанного сервиса, гостиничного хозяйства, товароведения либо высшее образование по направлению менеджмент организации и наличие дополнительного обучения в части организации общественного питания. Обязательно: опыт работы не менее 3 лет в должности управляющего, менеджера предприятия питания. Знание основных документов и стандартов, регулирующих деятельность в организации питания и особенности их применения (ГОСТ, СанПин, HAACP). Знание стандартов, основных требований и современных подходов к организации производственных помещений, зон хранения, линий раздачи, обеденных залов, буфетов и т.п. Знание рынка операторов питания. Опыт проведения процедур выбора поставщиков и подрядчиков: формирование технических заданий, анализа предложений, экспертных заключений и обоснования выбора. Опыт проведения исследований, обзора и анализа конкурентов, рыночных тенденций. Опыт организации и проведения мероприятий, банкетов, фуршетов, опыт работы с ВИП клиентами. Знания в части ценообразования услуг питания, основных факторов, влияющих на стоимость услуг. Опыт бюджетирования, договорной работы, работы с первичной документацией, формирование отчетности в зоне ответственности. Знание программного обеспечения R-keeper, Рарус, 1С. Знание пакета MS Office на уровне уверенного пользователя Условия: Возможность реализовать свой потенциал в проекте федерального уровня. Конкурентная заработная плата, полный социальный пакет. Основное место работы, п. Усть-Луга! Режим работы с 9:00 до 18:00, пятидневная рабочая неделя. Испытательный срок 3 месяца. Полное соблюдение ТК РФ. Добровольное медицинское страхование работника и члена семьи после истечения испытательного срока. Дополнительные оплачиваемые отпуска. Возможности профессионального роста и развития.