Управляющий шеф-повара

Обязанности: Участие в административных процедурах: Обеспечение эффективной реализации блюд, напитков и кулинарных изделий в кафе закрепленных объектов. Участвовать в инвентаризациях и списаниях Участвовать в подборе и собеседовании поваров Участвовать в обучении поваров Планировать стажировку поваров: определять сроки и последовательность сдачи аттестации Участвовать в проведении аттестации по результатам проведенного обучения повара Участвовать в открытии новых объектов Инициировать проведение инвентаризаций в случае выявления излишек/недостач продукции кафе Управление ассортиментом и запасами: Контролировать наличие и правильное оформление продукции Обеспечивать наличие необходимых запасов и проводить корректировки при отклонениях Следить за сроками годности продуктов. Обеспечение качества и сервиса: Выполнять плановые показатели Анализировать уровень сервиса и вносить предложения по его улучшению Проводить мастер-классы и работать с рекламациями. Контроль технологических процессов: Контроль и оценка эффективности технологических процессов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий в кафе закрепленных объектов. Оценивать вкус и качество готовой продукции, исправлять недостатки Обеспечивать соответствие стандартам реализации Требования: Опыт работы поваром, умение и желание готовить, опыт работы от 2-х лет в сетевых проектах Знание СанПина и ХАССП на производстве Знание технологических процессов, ППБ Навык управления персоналом и обучения работников Практический опыт работы на производстве Образование средне-специальное, высшее Дополнительный опыт работы технологом пищевых производств приветствуется Готовность к командировкам Организаторские способности, лидерские качества, умение работать и создавать команду, многозадачность Готовность работать руками (то есть встать при необходимости вместе с поварами и отдать заказы) Условия: График 5/2 с 9:00 до 17:30 Официальное трудоустройство Разъездной характер работы по закрепленным АЗС (компенсация за топливо) Добровольное медицинское страхование (ДМС) Профсоюзные программы Предоставление спецодежды