Обязанности: Контролировать соблюдение рецептур и технологии при приготовлении блюд сотрудниками кухни. Составление и обновление меню: калькуляционных, технологических карт, сезонное обновление и внедрение новых блюд. Соблюдение рецептур и технологии при приготовлении блюд. Контроль качества продукции. Соблюдения стандартов сервиса и обслуживания. Контролировать соблюдении технологии при обработке сырья. Контролировать соблюдение правил хранения продуктов. Эффективное управление коллективом. Контроль закупок и поставок продуктов. Контроль выдачи готовых блюд. Контроль движения товаров. Подбор и собеседование сотрудников. Обучение сотрудников кухни, оценка сотрудников кухни на соответствие занимаемой должности. Соблюдение санитарных норм, работа с документацией. Работа с поставщиками, с себестоимостью. Контроль технического состояния кухни. Требования: Опыт работы шеф-поваром. Обладание лидерскими качествами для успешного построения сплочённой команды. Ответственный. Стрессоустойчивый. Условия: Официальное трудоустройство. График работы 5/2. Бесплатное питание. Своевременные выплаты заработной платы 2 раза в месяц.
Похожие вакансии
От 35 000 до 35 000 руб.
Санкт-Петербург
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ХЭН ТУН"
От 42 000 до 42 000 руб.
Санкт-Петербург
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ТОКОМАК"
От 35 000 до 35 000 руб.
Санкт-Петербург
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ХУА МА"