Обязанности: разработка рецептур, технологии приготовления блюд; составление ТК, ТТК, калькуляционных карт на каждое блюдо с указанием КЖБУ и технологии приготовления; составление и обновление меню для каждой организации; расчет потери массы продуктов при обработке сырья; взаимодействие с зав. производствами на площадках для контроля технологии приготовления блюд; проверка нормы выхода готовой продукции; расчет стоимости готовой продукции на основании каждого ингредиента; контроль и изменение калькуляционных карт. Требования: Знание программ PRESTO (СБИС), 1С обязательно; Наличие медицинской книжки. Условия: формат работы: гибридный (удаленный/посещение производственных площадок); режим работы: пятидневка с 09:00 до 15:00; Заработная плата: 80000 руб. на руки.
Похожие вакансии
Технолог общественного питания
От 70 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Дунайская
АО "ВОЕНТОРГ-ЗАПАД"
Технолог общественного питания
От 95 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Дунайская
Северная столица
Технолог общественного питания
От 85 до 100 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Дунайская
Rootsy (ООО Фудиндустрия)
Технолог общественного питания
От 70 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Дунайская
Комбинат питания Кировский
Технолог-проектировщик общественного питания
Договорная
Санкт-Петербург. Станции метро: Дунайская
Алтэк
Координатор службы общественного питания
От 34 513 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Дунайская
АО "ГОСТИНИЦА "СОВЕТСКАЯ"