Технолог

На крупное пищевое производство требуется сменный технолог. Обязанности: ежедневное проведение проработок сырья, материалов, полуфабрикатов и готовых блюд и составление актов проработок; проведение обучения по новым блюдам и технологии приготовления; контроль качества входящего сырья и выпускаемой продукции; участие в разработке по обеспечению повышения качества продукции и анализ причин брака и выпуска продукции низкого качества; подготовка технологической документации при проведении разработок новых блюд, проведении дегустаций и презентаций, участие в них; разработка технологических нормативов, инструкций, рецептур; расчет нормативов расхода сырья и материалов, норм времени; организация производственного процесса в соответствии с нормами ГОСТов и САНПиН. Требования: высшее образование в области технологии продукции общественного питания или пищевой промышленности; знание нормативной базы, технической документации по качеству, безопасности пищевой продукции, производственной санитарии и гигиены; навыки расчета сырья и полуфабрикатов; знание стандартов, технических условий, оценки качества, а также правил и сроков хранения на продукты, сырье и полуфабрикаты; опыт работы технологом на пищевом производстве, предприятии; навыки разработки технологических карт; стратегический подход к решению поставленных задач; знание общепринятых стандартов качества производства пищевой продукции (ISO, ХАССП, ГОСТ и др.); знание промышленного оборудования, технологических процессов; знание программы 1"С" - ERP Управление предприятием. Условия: официальное оформление с первого рабочего дня; полностью белая з/п, выплачивается 2 раза в месяц без задержек; сменный график работы 1/3 с 08:00 до 08:00; корпоративное питание и предоставление спец. одежды; помощь в оформлении медкнижки; корпоративная развозка от ст.м. Рыбацкое.