Обязанности: Координация и контроль работы персонала кухни Улучшать стандарты работы, внедрять новые пищевые технологии, работать над сокращением расходов (взаимодействие с финансовым отделом) Осуществлять контроль качества продуктов, технологии приготовления пищи, сроков годности продукции Отслеживать бюджет подразделений, обеспечивать строгий контроль расходов и увеличение эффективности работы Следить за соблюдением санитарных норм, установленных законодательством РФ Взаимодействие с отделом продаж и ресторанной службой по предстоящим мероприятиям Взаимодействие со службой стюардинга Взаимодействие с отделом закупок Документальное сопровождение: составление технологических карт, графиков работы, проверка документации Регулярная инвентаризация Требования: Опыт работы от 2 лет на аналогичной должности или должности младшего-су-шефа в отеле уровня 5 звезд или ресторане высокого класса Знание стандартов ХАССП Внимание к качеству приготовления пищи, ориентированность на клиента Стратегическое, аналитическое мышление Желание работать и развиваться в сфере ресторанного или гостиничного бизнеса Условия: Престижная работа в отеле класса "люкс" Официальное трудоустройство согласно ТК РФ Социальные гарантии‚ оплата отпусков и больничных Предоставляется униформа и бесплатное разнообразное питание в служебной столовой в течение смены ДМС Дружный коллектив Скидки при бронировании партнерских отелей
Похожие вакансии
Заместитель шеф-повара / Су-шеф в отель Cosmos Nevsky
От 70 000 руб.
Санкт-Петербург
Cosmos Hotel Group