Обязанности: составление ТК, корректировка, адаптация и разработка новых ТК под конкретное производство; разработка технологических нормативов, инструкций, рецептур; проведение обучения по новым блюдам и технологии приготовления; контроль соблюдения технологии приготовления блюд; контроль качества выпускаемой продукции; участие в подготовке к внешним и проведение внутренних проверок; реализация программы оценки санитарного состояния пищеблоков. Требования: самостоятельность, организованность, внимательность, исполнительность; знание технологии приготовления пищи и производственных процессов; знание санитарного законодательства, специфики его применения; проактивный подход в работе, нацеленность в работе на результат; высшее образование (инженер-технолог общественного питания); аккуратность в ведении документации; навык работы в программах 1С 8. пункты ниже не являются обязательными "входными" требованиями, но соответствие им будет огромным плюсом: знание специфики организации питания в дошкольных и общеобразовательных учреждений, лечебных учреждений; знание нормативной документации, применяемой при приготовлении пищи; Условия: график работы 2/2 с 22 до 10. крупная компания, более 34 лет на рынке Санкт-Петербурга; официальная заработная плата; возможность подработок; оформление по ТК РФ.
Похожие вакансии