Обязанности:
Шеф повар в популярное нео-бистро "All Grain" "All Grain" — бистро новой волны, расположенное в историческом промышленном районе. Заведение объединяет лучшие традиции высокой кухни с технологией сложных гастрономических сочетаний в формате демократичного ресторана на каждый день. В нашем меню — уникальные завтраки, обеды и ужины, авторский хлеб, кофе и напитки. В 2024 году мы получили премию от "Собака.ru" за вклад в развитие гастрономии, что подтверждает стандарты и подход к работе. Чем предстоит заниматься: Разработка сезонного меню с акцентом на нестандартные сочетания и элементы высокой кухни. Управление командой кухни, включая обучение, контроль качества и стандартизацию всех процессов. Работа с локальными поставщиками и контроль за качеством сырья. Регулярное обновление и ротация меню на основе сезонных продуктов. Контроль показателей кухни: инвентаризация, списания и т.п. Требования: Опыт работы шеф-поваром от 3 лет, предпочтительно в проектах с акцентом на авторское меню. Глубокое понимание современных гастрономических тенденций, увлеченных своей профессией и развитием. Организаторские навыки и способность управлять командой. Знание нормативов работы кухни. Мы предлагаем: График работы 5/2, выходные по согласованию сторон. Официальное оформление и конкурентную заработную плату. Возможность роста и развития внутри сети, мы видим таланты и даем им возможность развиваться. Работу в инновационном проекте, развитие себя, как шефа. Свободу в создании меню и подходе к ингредиентам. Если вы хотите творить и создавать уникальные вкусовые сочетания, мы ждем ваше резюме!Похожие вакансии
Бариста в корнер All Grain в пространстве Balagan (Малый проспект ПС, 54-56)
От 70 000 руб.
Санкт-Петербург
АФ БРЮ