Обязанности:
«Мясная Империя СПб» - это молодая, развивающаяся компания, крупнейший на Северо-Западе России производитель бескостной говядины.В связи с расширением деятельности компании приглашаем на работу начальника/руководителя производства. Готовы рассмотреть кандидатов с релокацией в г. Санкт-Петербург! Чем предстоит заниматься: Управление мясным производством (говядина, баранина); Производственно-технологический контроль производства; Осуществление контроля входящего сырья и контроль исходящего продукта; Разработка, внедрение и контроль правил по маркировке продуктов, разработка и контроль действующих технологических карт и рецептов, калькуляция, усовершенствование производства путем внедрения новых технологий; Разработка новых видов продукции и внедрение их в производство; Знание технологий, рецептур, применение пищевых добавок; Разработка и внедрение эффективных технологических процессов; Подбор оборудования и вспомогательных материалов (есть отдел снабжения); Участие в аттестации и прохождении сетевых аудитов; Обучение и инструктаж сотрудников производства на рабочем месте, расстановка по участкам персонала исходя из текущего объема работ; Формирование планов производства, контроль за ходом выполнения производственного задания в срок; Осуществление контроля выполнения санитарной обработки цеха и оборудования, рабочих мест и поддержание в соответствии с утвержденными нормами; Контроль за соблюдением правил санитарии и личной гигиены персонала; Корректное ведение отчетности, своевременное внесение исходных данных по производственным процессам; Проведение инвентаризаций совместно со складом, бухгалтерией; Расчет и контроль себестоимости производимой продукции, выполнения работ и оказания услуг с учетом всех затрат; Учет сырья, расходников, упаковки по каждому заданию, своевременное списание отработанных позиций, взаимодействие со складом и бухгалтерией. Требования: Знание технологии разделки сырья - обвалки, жиловки, иньектирования, производства мясных полуфабрикатов- говядина; Опыт работы с оборудованием мясного производства (линии упаковки в лоток/термоформу, вакуумные массажеры, иньектора, мясорубки и котлетные автоматы, вакуумные аппараты, промышленное холодильное оборудование и т.д.); Опыт выпуска продукции для Хореки и Ритейла; Аналогичный опыт работы на мясоперерабатывающем производстве не менее 3х лет; Соблюдение технологических инструкций и рецептур, а также санитарно-гигиенических требований; Опыт работы в управлении персоналом; Высокий уровень владения ПК, умение работать в Word, Excel, 1С, освоение новых производственных программ; Знание ХАССП, знание и опыт экономического анализа деятельности производства, организация работы по снижению норм потерь сырья и материалов в процессе производства; Знание методов контроля качества выпускаемой продукции; Умение работать в режиме многозадачности; Знание и ведение ежедневной отчетности по производства. Условия: Полностью официальное трудоустройство по ТК РФ; Конкурентная белая заработная плата - обсуждаем на собеседовании с успешным кандидатом; График работы 5/2 с 9 до 18 (выходные суббота, воскресенье); Место работы: Пулковское шоссе д.103Л, г. Санкт-Петербург. Предусмотрена программа релокации для иногородних кандидатов, включающая в себя: Организация поездки на производство и ознакомления с рабочим местом и организационными процессами; Аренда жилья за счет работодателя (по согласованию с кандидатом).