Управляющий пищевым производством во Всеволожске / Заведущий пищевым производством

Ищем заведующего пищевым производством (приготовление продукции и полуфабрикатов для сети кофеен).Дринкит – сеть городских кофеен в среднем ценовом сегменте с особым вниманием к качеству продукта, и часть компании Dodo Brands, которая развивает также Додо Пиццу. Первая кофейня уже работает в Санкт-Петербурге по адресу 9-я линия В.О., 44. Адресу кухни-мануфакуры: Всеволожск, христиновский пр-т, 26к1 Обязанности: операционное управление пищевым производством, налаживание процессов от заказа сырья до отгрузки продукции и логистики, работа руками на производстве, наём и обучение сотрудников, составление графиков, работа над производительностью, контроль качества, соблюдения норм пищевой безопасности, ведение документооборота, контроль и улучшение операционных метрик, регулярная отчетность. Требования: опыт работы руководителем пищевого производства или его заместителем, шеф-поваром / су-шефом, опыт управления небольшими производствами в сетях общественного питания (пекарни, кофейни, кулинарии), хорошее знание и личный опыт в производстве хлебопекарной продукции, сладкой выпечки, десертов, блюд из яиц и творога, разнообразной кулинарной продукции, знания экономики производства, опыт работы с калькуляцией и ТТК, расчета себестоимости и ценооборазования, знание стандартов качества, требований законодательства в области пищевой безопасности, готовность работать в высоком темпе. Условия: официальное оформление, белая заработная плата, социальный пакет, обучение и развитие за счет компании, компенсация проезда до Всеволожска, помощь в релокации при необходимости.